Zamieszczam dzisiejszy post z wielkim zdenerwowaniem z powodu tego, co się wyprawia w zgorzeleckiej gastronomii. Bywam dość często w różnych lokalach gastronomicznych wraz z moimi znajomymi, czy też gośćmi, którzy przybyli do mojego miasta. Niejednokrotnie czuję się w tych lokalach jak idiota. Ile mam się za Was wstydzić, robić z siebie pośmiewisko „drodzy restauratorzy” ? Pytam – jako lokalny patriota !
Jak można podszywać się pod dobrą restaurację podając odgrzewane puree, rybę (gotowca w panierce) z frytkownicy z posiekanym, gotowanym jajkiem, i jak można nazwać to Rybą po Polsku? Będąc często za granicą wychwalam moim kolegom Polskę jako piękny kraj z wieloma restauracjami, z dumą opowiadam o pięknym Zgorzelcu...etc. Jak można się nie wstydzić wśród nawet zagranicznych kolegów, gdzie jako danie utożsamiane z Polską podaje się np. wyżej wymienią rybę z posiekanym jajkiem. Czy to nie jest irytujące dostać pierogi np. ze szpinakiem bez grama przypraw z odrobiną czegoś na wierzchu co można określić jako seropodobne? A czy wiecie, że w Zgorzelcu można nawet surówkę z buraków spieprzyć i podać jako coś niezjadliwego w wersji chyba pastewnej. Pytam się Was, czy naprawdę jesteście tak leniwi czy oszczędni , czy też może nie wiecie tak prostych rzeczy typu, że przed wrzuceniem pierogów do gotowania wodę należy osolić? A może sól jest za droga, a Wy zbieracie na nowe alufelgi do auta?
Restaurację, kuchnię należy prowadzić z sercem. Ja piszę ten post po ostatniej wizycie w jednym z lokali. Zamówiłem zupę gulaszową, a otrzymałem pomyje- dosłownie chyba tak to mogę określić. Wyglądało to tak jak woda zlana z kilku przygotowanych do mycia garnków. Zagotowana, przyprawiona mąką, mięsem drobiowym mogę śmiało je określić jako porosołowe i resztkami wieprzowiny tzw. końcówki, ścinki. Ja w tym daniu dopatrzyłem się przekazu typu:
płać i spier…aj frajerze!
Dziś nie zrobię temu lokalowi antyreklamy! Ale upomnę właściciela tego lokalu i dam mu czas na poprawienie się. Jeśli tego nie zrobi poczyta sobie w internecie na swój temat.
Jakiś czas temu Magda Gessler zrugała nasze Zgorzeleckie restauracje. Lokalni restauratorzy –przynieśliście wstyd dla naszego miasta!! Na dzień dzisiejszy lokale gastronomiczne w Zgorzelcu można podzielić na trzy kategorie: takie sobie, beznadziejne, gówniane. Ktoś może powiedzieć, że się czepiam ale to nie o to chodzi! Gastronomia to sztuka- gotować trzeba z pasją, nie da się połączyć „taniości” z jakością. „Taniość” – to m.in. nie tylko właściwy dobór produktów pod względem jakości, ale też niewłaściwy, oszczędny dobór pracowników. W tej chwili w Zgorzelcu brakuje ludzi, którzy gotują pasją. Być może: jaka płaca taka praca?
Rynek lokalny nie wymaga od właścicieli restauracji, by stawali na głowie walcząc o klienta kuchnią. Obecnie wielu gastronomów zgorzeleckich preferuje, by kucharzem była najlepiej pomoc kuchenna z pasją do gotowania, albo szef kuchni od wszystkiego za 1600zł brutto – najlepiej na czarno. A wiec co tu wymagać!? Nikt nie szuka znających się na rzeczy wykształconych kucharzy- może za drogo?? Kucharzem w Zgorzelcu może być też amator, wykazujący chęć do gotowania, bez szkoły, nierzadko oderwany dopiero co od kieliszka. Ubolewam, że są lokale w Zgorzelcu ,gdzie właśnie taki personel kuchenny funkcjonuje.
W związku ze wszystkimi powyższymi faktami, które niestety mają miejsce na naszym rynku lokalnym wypowiadam Wam wojnę restauratorzy. Macie czas, by się ogarnąć . Daję Wam ten czas w tygodniach, może paru miesiącach, jeśli dalej będzie jak jest do tej pory zadbam o to, by każda restauracja z brudem za uszami została odpowiednio zareklamowana !!!
Wszystkim forumowiczom , którzy to czytają , proponuję również wystawiajcie swoje żółte kartki tym ,którzy na to zasłużyli . Niech w końcu właściciele tych lokali przestaną nas truć , nauczą się gotować i niech wykonują swoją pracę z pasją. A jak nie- to proponuję odsprzedać swoje lokale, lub zrobić miastu przysługę zamknąć je na cztery spustyi spakować się. Na zachodzie czekają na Was prace sezonowe, możecie tam "trzepać kasę" nikomu nie szkodząc- ani klientom, ani wizerunkowi Zgorzelca.
Właścicielka swego czasu gościła Makłowicza - skoro wspomniałeś o Geslerowej 
